SP19 - Microbiologie des aliments / Biotechnologies microbiennes

Interactions microbiennes, maîtrise et modelage des communautés microbiennes : menaces ou nouvelles opportunités ?

Dans cette session pourront être soumis tous travaux portant à la fois sur l’analyse et l’utilisation d’agents de biocontrôle (phages, bactériocines, endolysines), l’exploration conjointe des dynamiques microbiennes et virales, ainsi que sur leurs impacts sur les matrices alimentaires et non alimentaires associées. Cette session cherchera à faire le point sur l’exploration et la compréhension des mécanismes d’interactions microbiennes et leur exploitation pour maîtriser et moduler les communautés dans des contextes variés (cultures pures, co-cultures ou cultures mixtes). Elle sera aussi l’occasion d’échanger sur les défis et opportunités liés à la compréhension et à la modulation des interactions microbiennes dans une perspective de biocontrôle des populations et des écosystèmes.