SP37 - Microbiologie des aliments

Interactions au sein des communautés microbiennes: y'a de l'action !

Cette session s’ouvre à des travaux portant sur les écosystèmes microbiens alimentaires et sur les interactions biotiques entre espèces, qui jouent un rôle clé dans leurs assemblages. Les micro-organismes interagissent constamment et co-évoluent au sein de leur environnement contribuant ainsi à l’assemblage de ces communautés microbiennes. Dans ce contexte, il est d’intérêt de mieux comprendre comment ces microorganismes interagissent ainqi que leurs rôles et leurs impacts positifs.